månadsarkiv: juli 2015

Vad är mer somrigt än paj?

Per Morbergs västerbottenpaj är utan protest ett av de godaste recepten på just den här pajen. Tänkte dela med mig av receptet är på sidan också, men originalet kan ni hitta här!

Ingredienser:

PAJDEGvästerbotten

  • 100 g  vetemjöl (1 2/3 dl)
  • 100 g Smör
  • 2 msk  kallt vatten

FYLLNING

  • 200 g  västerbottensost, grovriven
  • 2 st  ägg
  • 2 dl  mjölk eller vispgrädde
  •  Salt och nymalen peppar

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Pajdeg
    Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
  3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
  5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
  6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
  7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Njut!